| اطلاعات موجود نیست |
عصاره چای سبز به دلیل غنی بودن از کاتچینها (به ویژه EGCG) و پلیفنولها به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی شناخته میشود. این عصاره به شکل پودر قهوهای تا زرد-قهوهای و محلول در آب و الکل عرضه میشود و مشخصات کیفی آن بر اساس درصد ترکیبات فعال تعیین میگردد؛ برای نمونه، میزان پلیفنولها میتواند از ۴۰ درصد تا بیش از ۹۵ درصد متغیر باشد و میزان EGCG از ۱۰ تا ۶۰ درصد در محصولات مختلف گزارش شده است. محصولات با عیار بالا معمولاً با استانداردهای فارماکوپه (USP، EP، CP) و تأییدیه GRAS (ایمن برای مصرف) عرضه میشوند.
کاربرد در صنایع مختلف:
صنایع غذایی و نوشیدنی: به عنوان یک طعمدهنده طبیعی با طعم تلخ و مشخص چای و نیز یک نگهدارنده طبیعی در تولید نوشیدنیهای سلامتیبخش، چایهای کیسهای، بستنی و مواد غذایی فراسودمند (فانکشنال) استفاده میشود. همچنین به دلیل پایداری اکسیداتیو بالا، به افزایش ماندگاری محصولات کمک میکند.
صنایع دارویی، مکملهای غذایی و نوشیدنی: به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و پتانسیل اثرات سلامتیبخش (مانند حمایت از سلامت قلب، افزایش متابولیسم و اثرات ضدویروسی)، در فرمولاسیون مکملهای غذایی و نوشیدنیهای عملگرا بسیار پرکاربرد است. استانداردسازی این محصولات معمولاً بر اساس میزان EGCG و کافئین انجام میشود.
صنایع آرایشی، بهداشتی و مراقبت از پوست و مو: به دلیل خواص آنتیاکسیدانی و ضدپیری، در تولید کرمها و سرمهای ضدچروک، محصولات محافظتکننده در برابر آسیبهای محیطی و فرآوردههای مراقبت از پوست کاربرد گستردهای دارد. همچنین به عنوان یک عامل روشنکننده و ضدالتهاب در محصولات مراقبت از پوست استفاده میشود.
محصولات شوینده و پاککننده طبیعی: به دلیل خواص ضدمیکروبی، به عنوان یک ماده مؤثر و دوستدار محیطزیست در فرمولاسیون محصولات پاککننده سبز (غیرشیمیایی) استفاده میشود.
